正宗燉牛肉的做法

你知道正宗燉牛肉這道菜嗎？這是許多人保持年輕肌膚的秘密，做這道菜其實並不複雜，把油燒熱之後放入蔥末放入食材翻炒，可以根據個人口味加入豆瓣醬，慢慢燉幾分鐘即可，醃制過程的時間不宜太長，否則會影響口感，就會破壞食物香氣。

1、準備新鮮牛肉，切塊備用

2、然後放入冷水中撥出血水

3、準備調味料，除蔥薑蒜其它放入調味料盒

4、在準備鹽，料酒和老抽醬油

5、泡出血水放入冷水鍋中，開大火焯下牛肉塊，然後在旁邊砂鍋中放入清水燒開備用，一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味

6、開鍋後不用關火，用漏勺撈出直接放入燒開水砂鍋中(開火撈出不代血沫，牛肉塊乾淨)

7、然後下入少許料酒(隨意)

8、下入老抽醬油

9、在下入鹽攪動均勻

10、最後把調味料全部加入

11、蓋上鍋蓋大火開火，轉小火燉一個半小時(從小火算起)

12、利用燉肉時間，把山藥和胡蘿蔔洗淨，山藥去皮備用

13、切滾刀塊

14、放入熱油鍋中炸制段生表面金黃撈出(油溫保持60度左右)

15、接著下入胡蘿蔔炸制段生撈出

16、牛肉燉熟後用勺成入另個小砂鍋中或其它鍋也行，一次吃多少成入多少，在放入少許炸熟山藥和胡蘿蔔，放火上中火開10分鐘左右即可

17、端上餐桌享用美味燉牛肉吧

外面飯店的食物很可能添加味精，不夠健康，正宗燉牛肉的做法簡單，自己做才能真正在健康的前提下享受美味。