客家喜餅的做法

想要減少疾病的發生，我們就不要總是去外面的飯店吃飯，畢竟飯店的菜肴添加了較多調味品，食材也可能不夠衛生，自己做飯相對來說更健康，客家喜餅的做法很簡單，而且還可以幫助促進健康。

1、準備食材，粘米粉是我家自己碾的，碾粉的時候已經把紅麴粉一起放進去米里的了，碾出來的有大顆粒粉粒就需要先過篩一下，糖用白砂糖即可，旁邊的是磨具（以上食材大約可以做七十個，人少可以少做點）

2、首先要煮糖糊出來，把白砂糖加進700毫升的水裡，再加80克左右的粘米粉，圖為糖粉水

3、順時針不停攪拌，直至煮熟糖糊，糖糊要略微稀一點，如圖

4、然後將糖糊倒進去粘米粉裡，用筷子畫圈圈攪拌，儘量讓乾粉都粘上糖糊

5、攪拌中的粉，全部粘完糖糊後，溫度也比較低了，這時候就用手來和麵一樣，直至麵團光滑後，還要使勁反復揉粉團30分鐘左右，揉的過程中如果太稀可以直接加粉，如果太幹加水必須是加熱水哦，不能冷水

6、這是已經揉光滑的麵團了，後續還得繼續揉30分鐘左右，因為麵團揉的越夠勁，成品的口感就有韌性

7、麵團揉好後，擠出一個個跟磨具大小的團子，塞磨具裡成型，背面圖

8、成型後西餅的正面就是有個囍字，當然也有很多其他的圖案

9、一個個出模，晾一下，等水分稍微幹一點就入高壓鍋蒸半個小時候，如果是其他煮具時間需要延長二十分鐘左右

10、蒸熟後，紅麴粉也變紅了，看看成品多喜氣呢

11、韌性非常不錯，彎折都不會斷裂

12、來個擺盤吧，嘿嘿

自己在家裡做飯肯定在衛生上是過關的，客家喜餅的做法簡單，對廚藝沒有天分也可以做得很好吃。