外婆筍乾燒肉的做法

健康是比任何一樣東西都要寶貴的，失去健康擁有再多也將顯得沒有意義，而合理的飲食則是健康的一個重要保障，外婆筍乾燒肉的做法很容易，而且材料也都是我們生活中隨處可見的，特別適合那些忙碌的上班族。

1、筍乾用淘米水常溫冷發，每天換水一次，泡至筍乾能輕鬆用指甲掐透，現在的天氣要發制1周至10天左右。

2、五花肉最好是上好的肥瘦相間的肉，切稍大一些的塊。

3、用冷水將其焯水洗淨，瀝幹水分。

4、佐料不要太複雜，才能突出筍乾的香氣。只需用些蔥薑、八角和花椒及料酒、冰糖、生抽和老抽。

5、起鍋用小火下些底油，將冰糖慢慢化開，炒至深褐色。

6、放入焯好的五花肉翻炒，裹上糖汁。

7、放入全部佐料翻炒5分鐘。

8、加入足量的開水燒開，大火煮半小時。

9、轉小火加蓋煮1個小時。

10、現在來把發好的筍乾片成薄片，要斜刀片，徹底破壞筍乾的纖維組織，筍片才會脆嫩。

11、肉煮夠時後放入筍片，喜食辣的可同些放入些紅幹椒，中火煮30分鐘左右，大火收至湯汁濃稠即可。

12、盛出撒些蔥花上桌。

儘管外婆筍乾燒肉當中維生素含量極高，愛美的MM們也不要每天不停的多，警惕陰虛火旺的情況發生，必須要健康飲食、合理運動，補充營養物質。