紅酒燒豬腳的做法

工作了一天，身體肯定是比較疲累的，這個時候很少有人會花大心思卻做一些複雜的菜肴，不妨可以考慮一些簡單的家常菜，紅酒燒豬腳的做法就很簡單，它不需要過多的程式，只要很簡單的幾步就能輕鬆做出美味菜肴了。

1、豬圈砍成豬腳圈比較美觀，但有一定難度。砍成塊也是可以的。

2、將豬用冷水焯過洗淨。

3、各種香料裝入料包，迷迭香留一部分。

4、冷水放入豬腳和料包，煮開敞蓋大火煮二十分鐘，讓腥氣揮發出去，同時對脂肪進行脂解。然後轉小火加蓋燒1小時。

5、放入冰糖和適量的鹽調味，小火再煮20分鐘，使其充分入味。

6、另取一鍋，用濾網過濾湯汁燒開。

7、加入幹紅葡萄酒。

8、加入紅酒醋。

9、再放入一些迷迭香，放入豬腳中火燒至湯汁接近燒幹。

10、加入燒烤蜜汁小火翻炒，使醬汁均勻的包裹在豬腳上。

11、出鍋裝盤，配上一些苦苣，可以同食。趁熱吃，膠質很多，涼了會粘在一起的。

紅酒燒豬腳這道菜的製作，無需火候的把握，也不需要深厚的廚藝功底，只要花費半小時不到的時間，就可以享受美食了。