羊肉大蔥肉餅的做法

可能有些人會把自己在家裡做飯想得太複雜，事實上，只要掌握一些簡單的菜譜，想要自己在家吃上一頓美味又營養的晚餐並非不可能，羊肉大蔥肉餅的做法就很容易，即使沒有烹飪天分，也能讓家人吃上美味的菜肴。

1、普通富強粉中加入適量清水用攪拌成絮狀後，用手揉成表面光滑的麵團，蓋上蓋子或者乾淨的濕布醒面約一個小時左右。

2、碗中倒入30粒左右的幹花椒粒，加開水沖泡，涼透後就是花椒水，備用。

3、羊肉餡兒用筷子打散，分多次每次少量加入花椒水，每次加水後用筷子按照一個方向使勁攪拌，然後加入鹽和雞粉繼續攪拌至上勁。

4、取適量的蔥薑切末，放入肉餡中，加入適量醬油、老抽、料酒、沙拉油、香油和白胡椒粉調味調色，備用。

5、取大蔥蔥白二棵切成小碎段，與調好味的肉餡拌均勻。

6、醒好的麵團分成若干個面劑子。

7、取其中一個面劑子擀成面片，將肉餡均勻塗抹在面片上，四周稍微留出一些空間。

8、將塗好肉餡的面皮一層一層往裡卷，卷到最後一層的時候把二側的面也往裡卷，再蓋上最後一層。其它面劑子也同樣加工成型。

9、平底鍋中倒入少量沙拉油，放入包好的肉餅，中火將表皮煎成金黃色後翻面，繼續煎另一面也至金黃色後，改小火反復煎幾遍至肉餅完全成熟。

10、將肉餅從鍋中取出，切成大小適中的塊狀裝盤，外焦裡嫩，肉香濃郁的一盤羊肉大蔥肉餅做好了，喜歡的朋友一起來趁熱吃吧！

飯店的服務員在清洗食材的時候可能並沒有那麼用心，羊肉大蔥肉餅的做法簡單，還是自己做比較放心。