豉香蒸鳳爪的做法

豉香蒸鳳爪是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準備調料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精緻的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。

1、雞爪洗乾淨，剁去指甲，對半切

2、下水煮5分鐘（水裡放薑絲和適量料酒一起煮，去腥味）

3、煮好撈起控幹水份

4、下油鍋小火炸（蓋上鍋蓋，不然會濺油出來）

5、炸至上色起虎皮狀撈起

6、沖幾遍水，然後將雞爪浸泡最少3小時的時間

7、這是泡完水後的樣子，皮都浮起漲大

8、鍋內放少許油把豆豉爆香（喜歡吃辣的這一步可加入幹辣椒一起炒）

9、加入一勺醬油，一勺老抽，一勺蠔油，適量鹽，加點水煮開。

10、把調好的醬汁拌入泡好的雞爪裡醃制一小時（中間可以攪拌幾次，入味和上色會更均勻）

11、醃制好後盛入盤子上鍋蒸

12、我用的電壓力鍋蒸25分鐘

13、最後撒入辣椒和蔥花點綴（因為孩子要吃所以做的不辣，辣椒只是裝飾）

飲食合理，我們的健康才能得到有力的保障，豉香蒸鳳爪的做法簡單，是我們生活中非常常見的一道菜肴。