菠菜戚風（8寸）的做法

單身時吃得隨便點可能還沒什麼，但如果有了家庭特別是有了孩子就千萬不能再忽視飲食了，再忙也應該讓孩子把營養跟上，其實菠菜戚風（8寸）的做法特別的容易，難能可貴的是它的營養也特別的豐富。

1、準備好食材。

2、把菠菜洗乾淨瀝幹，切成段，放入料理機杯中打成泥。菠菜中不要加水了，如果非得加，建議只要加一點哦，加多了顏色就淡了。

3、蛋黃、蛋白分離，分別放在無油無水的器皿內。

4、在蛋黃中加入25g的細砂糖，攪拌至糖溶化。

5、加入打好的菠菜泥，攪拌均勻。

6、加入玉米油，攪拌至液體完全融合，充分乳化。

7、篩入低筋麵粉和玉米澱粉，用刮刀進行翻拌均勻。

8、最後加入少許香草精。（如果沒有香草精可以不放）

9、翻拌完畢，放一旁備用。

10、在蛋白中加入幾滴檸檬汁。（可以用白醋代替）

11、用電動打蛋器把蛋白打至粗泡，加入1/3細砂糖。

12、繼續打至蛋白有紋路出現時，加入1/3的細砂糖。

13、攪打至出現彎勾時，加入省下的細砂糖。

14、直至打到幹性發泡狀態，打蛋器提起有挺立的尖頭，盆內的蛋白霜也是會有直立的尖頭。

15、分三次把蛋白霜加入菠菜蛋黃糊內，用刮刀翻拌均。

16、每一次翻拌均勻後才加入下一次的蛋白霜。

17、把翻拌好的麵糊倒入模具中，震出氣泡。入預熱好的烤箱中下層，上下火，170度20分鐘，轉150烤30分鐘。可以用牙籤插到蛋糕中間，如果拔出來的牙籤沒有沾有蛋糕屑就說明熟透了，反之沒有熟透的話，還可以適當延長烘烤時間。（各家烤箱有差異，請按自己烤箱脾氣來調整溫度和時間）

18、出爐後第一時間從20釐米高出垂直顛一下模具,然後倒扣，完全放涼後即可脫模。

19、是不是漂亮呢？比抹茶做的顏色好多了。

20、可以把它切塊！

21、淋上些許優酪乳、糖珠裝飾也不錯。

22、味道不錯哦。

可以說飲食對健康影響相當大，不應馬虎應對，菠菜戚風（8寸）的做法很簡單，也適合大部分人的口味。