斑馬紋戚風的做法

很多上班族的一日三餐都會選擇在外面將就，畢竟工作累了，堅持自己做飯不容易，其實斑馬紋戚風的做法就很簡單，而且這道菜肴有著豐富的營養，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同時還能讓自己活得更健康。

1、準備好所有食材並稱好配比。

2、蛋黃蛋白分離在兩個無水的大碗中。

3、蛋黃中加20g白糖，用手動打蛋器攪拌均勻。白糖可以幫助蛋黃打散。

4、加入少許食鹽。鹽可以降低甜度，使蛋糕口味更加適口。

5、再慢慢加入油。油和蛋黃混合，有乳化的作用，邊加邊攪拌，讓其乳化的更徹底，兩者能夠完全均勻混合，避免出現油水分離的狀態。

6、將牛奶慢慢倒入蛋黃液中，邊加邊攪拌。

7、將低粉過篩進去，過篩的粉不容易起面疙瘩。

8、用手動打蛋器混合攪拌均勻，以上下翻拌的手法拌至沒有面疙瘩為止。

9、蛋清中加一片的檸檬汁，酸性可以讓蛋清更容易打發。

10、電動打蛋器低速打發至蛋清起魚眼泡，加30g的白糖。繼續打發。

11、打發至泡泡變白變細膩以後，再加入剩下的30g白糖。繼續低速打發。

12、一直打到蛋白形成直立的小三角或小尖，掛在打蛋器上不會往下滴就可以了。這個狀態叫硬性發泡或幹性發泡。

13、烤箱160℃預熱10分鐘。取一半的蛋白霜用上下翻拌的手法拌到麵糊裡至均勻。

14、將混合好的麵糊再倒入到剩下的蛋白霜中。

15、同樣以翻拌方式上下拌均勻至沒有大氣泡。將蛋糕麵糊分成兩份。

16、將可哥粉過篩到其中一份麵糊裡。以上下翻拌的手法拌均勻。

17、一半的可哥麵糊，一半的原味麵糊。

18、取兩個勺子，一勺可哥麵糊放置模具中間，

19、一勺原味麵糊繼續放中間。

20、一層一層麵糊交替放置中間。上面的麵糊會推開下面的麵糊。

21、直至放完所有麵糊。在桌子上用力震動幾下，把大氣泡震動出去。

22、將模具放入烤箱下層，上下火，160°烤50分鐘。

23、烤好以後拿出。同樣的在桌子上用力震動幾下，使蛋糕和模具內壁脫離。方便一會脫離。懸空倒扣在烤架上直至晾涼。

24、脫模。非常完美。

25、從側面看，蛋糕的蓬鬆度很好。

26、斑馬紋理非常漂亮。

色香味俱全的食物，相信是每一個人的最愛。斑馬紋戚風一定會令你興奮尖叫，相信許多人都吃過，自己去市場購買新鮮的食材，學著做一次，因為一點兒也不難。