香拌蘿蔔乾的做法

一碗香噴噴的香拌蘿蔔乾肯定令人垂涎欲滴，做起來也不難，這道菜關鍵是食材一定要新鮮，而且烹飪的時間要掌控好，加上當地特有的蔥頭油，一定會令你天天想吃。提醒在做的時候可以放一定生抽，顏色會更好看。

1、把白蘿蔔削皮洗乾淨。

2、把蘿蔔切成細條。

3、放花椒，幹辣椒和鹽。

4、用手抓蘿蔔條，使蘿蔔條和鹽充分融合。

5、然後用保鮮膜封上醃2-3個小時。（如果時間允許可以放冰箱裡醃一晚上）

6、醃好擠幹水分，平鋪在盤子上，晾半天，如果太咸可以用清水稍微沖洗一下。（也可以在微波爐裡烘乾功能或燒烤功能烤一下）

7、處理好的蘿蔔乾。

8、準備蔥薑幹辣椒和花椒八角。

9、起炒鍋放適量花生油，放花椒八角炸香。

10、然後放入蔥薑幹辣椒煸香，要小火慢慢煸香。

11、蔥薑煸香以後放生抽，老陳醋，白糖炒香。（不用放鹽，因為蘿蔔醃的已經有鹽味了）

12、料炒香後關火，關火後放少許雞精和兩勺辣椒油。

13、把炒料晾涼以後，把蘿蔔乾倒進鍋中。

14、拌勻即可。

15、香辣可口的蘿蔔乾就做好了。

可能有些人會說自己因工作時間長不能自己做飯，其實，香拌蘿蔔乾的做法簡單，可以在很短的時間內就做好。