健康食譜

河蟹炒年糕的做法

工薪階層無法天天享受大餐的美味,天生是吃貨的命,卻無法品嘗美味,感覺到現實所帶來的無力感。河蟹炒年糕這道菜所需的材料簡單,做法易學,絕對的平價美味,讓你在家就享受大餐的美味。

河蟹炒年糕">

1、年糕順長對半切開再一分為二,切成年糕條。

2、準備好佐料,薑切片,小蔥葉做些蔥絲卷:把小蔥葉剖開,刮去表面粘液切成細絲,用清水泡一下就打卷了。

3、河蟹自中間劈開,劈開處沾上麵粉。

4、中火起鍋,燒熱適量的油,將沾麵粉處向下,煎炸至麵粉呈金黃色盛出。

5、另起一鍋,放適量的油將年糕條煎炸一下,表面起酥即可,盛出備用。

6、原鍋留底油,爆香薑片,碼入煎炸過的河蟹,烹入黃酒。

7、放入煎炸過的年糕。

8、依次加入冰糖、生抽和老抽。

9、加差不多沒過食材一半的清水大火燒開。

10、轉中火加蓋燜煮七、八分鐘。中間把年糕壓一壓,使其充分吸收湯汁。

11、這時泡些水澱粉。

12、大火收汁,勾芡。

13、家裡有一小鑄鐵煎鍋,我把小鍋加熱一下,盛入河蟹年糕。

14、撒上些蔥絲卷。

15、斟上一碗黃酒,滋潤啊!

這就是河蟹炒年糕的做法,非常簡單,你學會了嗎?在做這道菜的時候,只需要注意火候,可以根據個人口味添加調味品。