河蟹炒年糕的做法

工薪階層無法天天享受大餐的美味，天生是吃貨的命，卻無法品嘗美味，感覺到現實所帶來的無力感。河蟹炒年糕這道菜所需的材料簡單，做法易學，絕對的平價美味，讓你在家就享受大餐的美味。

1、年糕順長對半切開再一分為二，切成年糕條。

2、準備好佐料，薑切片，小蔥葉做些蔥絲卷：把小蔥葉剖開，刮去表面粘液切成細絲，用清水泡一下就打卷了。

3、河蟹自中間劈開，劈開處沾上麵粉。

4、中火起鍋，燒熱適量的油，將沾麵粉處向下，煎炸至麵粉呈金黃色盛出。

5、另起一鍋，放適量的油將年糕條煎炸一下，表面起酥即可，盛出備用。

6、原鍋留底油，爆香薑片，碼入煎炸過的河蟹，烹入黃酒。

7、放入煎炸過的年糕。

8、依次加入冰糖、生抽和老抽。

9、加差不多沒過食材一半的清水大火燒開。

10、轉中火加蓋燜煮七、八分鐘。中間把年糕壓一壓，使其充分吸收湯汁。

11、這時泡些水澱粉。

12、大火收汁，勾芡。

13、家裡有一小鑄鐵煎鍋，我把小鍋加熱一下，盛入河蟹年糕。

14、撒上些蔥絲卷。

15、斟上一碗黃酒，滋潤啊！

這就是河蟹炒年糕的做法，非常簡單，你學會了嗎？在做這道菜的時候，只需要注意火候，可以根據個人口味添加調味品。