竹葉菜杆炒肉絲的做法

精緻的菜品，是巧妙的心思細細琢磨出的，但是生活中一些看起來好吃又好看的菜肴，其實並沒有想像中那麼難做，就拿竹葉菜杆炒肉絲這道菜來說吧，準備好材料，中火細細翻炒至食材變軟，散上蔥花提味，即可出鍋。

1、準備嫩竹葉菜一把，把葉子去除.留杆，葉也可炒菜用

2、然後把菜杆用手撕成兩寸長的段，再撕成片狀

3、把撕好的竹葉菜杆，洗淨瀝幹水分，瘦肉.杭椒.蒜瓣清洗乾淨

4、把瘦肉放菜板上，切成均勻片狀

5、再改刀切絲

6、切好的肉絲放碗內，加少許的鹽.老抽.料酒抓勻備用。（放老抽少許即可，主要是給肉絲上色用）

7、這就是抓醃制的肉絲.上色比肉絲顏色少深即可，如老抽放多了，肉絲的顏色不但變黑而且也會變鹹

8、接著把蒜瓣切片，紅杭椒切成絲

9、熱鍋涼油，把肉絲倒入鍋內，迅速用鍋鏟把肉絲炒散，（肉絲過油的火候是中火）

10、肉絲變色撈出瀝油備用

11、鍋清洗乾淨，加少許大豆油，小火把蒜片炒出香味

12、然後把竹葉菜杆和紅杭椒一同下鍋

13、接著加鹽兩克，改成大火爆炒一分鐘

14、調小火，加少許味精

15、再把肉絲倒入鍋內，炒均勻出鍋裝盤，這道菜就成了

16、這就是成品菜了

竹葉菜杆炒肉絲這道菜做法簡單，適合每天工作繁忙的人，只要那麼幾分鐘，而且不需要精湛的廚藝，就能夠做出美味料理，享受美食所帶來的感動。