四色素炒麵的做法

工作壓力的加大使許多人都不願意自己做飯，當然還與做飯有難度有一定的關係，其實，不是所有的菜肴都需要複雜的工序，有很多美味的家常菜做起來是很簡單的，比如四色素炒麵的做法就是如此。

1、準備好所需材料，大蔥切絲

2、蔬菜切絲，青紅椒我選擇的是尖椒，這樣有點辣味，吃起來更開胃

3、材料準備好後，起鍋滾水，水裡加入少許鹽，這樣面更有韌性

4、等待水開的時候，可以抽空準備兩個盆子，一個空的，一個盛好涼水，備用

5、水滾了以後加入麵條（我這裡是兩人份的，麵條也可以用掛麵代替），等水再次滾開，嘗一下面，斷生就可以撈出了

6、將面撈出，馬上撈入備好的冷水裡充分過涼，

7、然後控幹水份，撈在空盆裡備用

8、接著另起炒鍋，冷鍋燒熱，加入平時炒菜量的食用油，加入適量鹽，花椒面，放入蔥絲，大火爆香

9、炒出蔥香味後，加入洋蔥絲，繼續大火爆香，炒散

10、接著把剩下的蔬菜倒入鍋中，爆炒，期間可以加入適量水

11、當蔬菜炒散後，加入適量耗油

12、適量生抽（六月鮮或者一品鮮），翻炒均勻

13、把火調小，加入準備好的麵條，加入少許水，輕輕翻炒

14、最後加入適量老抽，量要用的比平時炒菜時多，上色好，更有食欲

15、最後翻炒均勻，關火，可以出鍋了！

16、開吃吧！

美食會給人味蕾上一定的衝擊，四色素炒麵就是一道可以刺激人們味蕾的成功菜品，吃了飯之後可以喝點湯會更好。