健康食譜

蟲草花燉小母雞的做法

蟲草花燉小母雞是一道很平常的菜肴,但是這道菜也能吃出很多花樣來,多種做法給人視覺、味覺帶來不同的刺激。看起來就非常美味,口味淡的不加辣椒也非常好吃,口味重的可以多加辣椒,希望美味可口。

1、小母雞(指未開產的母雞)一隻(如人少半隻就夠了),宰殺乾淨,把脖子連胸處的油脂和屁股割除乾淨。

2、斬成稍大一點的塊(燉湯可以斬大塊一點,炒就要小塊點)。

3、把雞塊放入盆裡,取一塊薑,用刀拍扁放入,下洗淨的蟲草花,加足量的水。因為買的是吃蟲、草長大的土雞,不需要焯水。

4、鍋里加適量水,放鍋架。

5、把湯盆放入鍋裡。

6、蓋上鍋蓋,開鍋後轉小火慢燉約一小時(具體時間看雞的老嫩,我買的是土雞,燉的時間要久一點)。

7、時間到,一開鍋蓋,香味撲鼻而來。

8、出鍋,撒幾粒枸杞。不愛清淡湯的人待雞湯放溫後加少許鹽調味,我家都喜歡原汁原味不加任何調料的雞湯,這樣的湯能保持雞原始的鮮味。

生活本就少不了“煙火”,廚房熱熱鬧鬧的,家裡才會熱鬧起來,蟲草花燉小母雞的做法非常簡單,可以很快做出來。