茄子豬肉餡餃子的做法

我們每個人都應學會愛自己，愛自己首先要做的就是吃得好，只有飲食健康有保證了，身體健康才能得到保障，茄子豬肉餡餃子的做法很簡單，如果很想自己做飯，但又對自己的廚藝不自信，不妨可以試試這道菜。

1、先將面和好，放一邊醒著，準備餡

2、將豬肉切成小丁，放入少量鹽、醬油和蔥調味，這樣肉能夠更好的入味

3、將茄子切成小丁，放入鹽醃一下，大概15分鐘左右就可以，因為茄子做餡一般會出水，如果水太多和的餡太稀不容易捏

4、將茄子中多餘的水份擠出，一般擠八成幹就好，因為如果茄子中水份完全擠出，做出來的餡太幹。

5、將擠出水分的茄子與豬肉混合，放入花生油、醬油、鹽、香油調味

6、將醒好的面揉至表面光滑，這樣面的韌性會更好

7、將面切成小點的塊，再依次做成大小相等劑子

8、擀好皮，準備包餃子

9、包餃子是個細緻活，裝上餡，先在中間捏一下，然後再從右至左依次捏好

10、將水煮沸，餃子放入鍋中，開鍋放入一點涼水，一般加三次涼水餃子就熟了。在餃子出鍋前再加一次涼水，然後直接撈出，這樣撈出來的餃子就不會粘

茄子豬肉餡餃子的做法你學會了嗎？假期一個人在家一定不要吃外賣，花點時間做做菜，好好養養自己的胃吧。