老面韭菜豬肉餡包子的做法

老面韭菜豬肉餡包子是一道健康綠色的菜品，和街上各色小吃不同，所需食材全是無毒無公害的綠色食物，還具有增強人們免疫力的功能。這道菜可以根據自己的口味搭配調料，不同味道的搭配會給人味蕾不同刺激。

1、麵粉中放入用溫水完全泡開的老酵頭（加入水不要太多，最少泡二個小時，泡好的老酵氷沒有一點硬面疙瘩）。麵粉中再適當加入溫水，直到麵團軟硬合適（稍軟點），表面光滑。

2、靜靜等待發酵，一般三、四個小時就好。

3、等待發麵的同時可以剁餡子，這是剁好的五花肉。

4、碎雞蛋。

5、粉務切稍長些。

6、適量蝦皮，不用剁。

7、肉餡分次放入適量水，一個方向攪拌上勁，然後把全部餡放入大盆，放包子調料粉、料酒、生抽、花生油、香油、生薑沫，包的時候最後再放鹽。

8、餡子全部攪拌均勻了。

9、包好後放置十五分鐘，蒸鍋水開後再放入，中火蒸二十分鐘。

吃得好是維持健康的一大前提，老面韭菜豬肉餡包子做法雖然很簡單，但是它美味且健康，是餐桌上常見的一道美食。