玉米麵全麥老饅頭的做法

除了家庭主婦，很多有自己事業和工作的女人都不會在做飯上花費太多的時間，畢竟一個人的精力有限，這個時候她們就希望能找到一些做法簡單的家常菜來學習，玉米麵全麥老饅頭的做法就比較簡單，適合有工作的女人。

1、老酵頭放入碗中加入溫水，（水不要太多），用手捏散泡在水中的老酵頭。大概泡四、五小小時。

2、泡好的酵頭水表面出現小泡泡，用手捏酵頭沒有硬塊就可以了

3、和面盆內放入3斤全麥粉（你也可以少放點）

4、再加入1斤玉米粉（全麥麵粉與玉米粉的比例為3比1）

5、加適量細沙糖

6、和面盆裡材料攪勻，再分次倒入泡好的老酵水，如果麵粉還需加水，可繼續加入溫水，和好的麵團表面光滑、軟硬合適（面和的稍軟些）。蓋上蓋子放到溫暖處靜靜等待發酵。

7、五、六個小時後麵團發至一倍大，並有大量網孔狀，就可以了。

8、案板上放適量堿面

9、案板上放適量全麥粉（少一點，分次加入）

10、案枚上的堿面與全麥粉用手攪勻，將發好的面放在上面揉十到十五分鐘（不能揉得太久）

11、揉好的麵團再揉成粗點的長條，用刀切開放一邊，醒十五分鐘後上鍋蒸。

12、蒸鍋刷油，防沾連。

13、蒸鍋加多些水，水開後再放醒好的麵團。中火蒸二十分鐘，蒸好先別開蓋，燜五分鐘。

14、香噴噴的玉米麵全麥饅頭就完成了！

飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳餚的，玉米麵全麥老饅頭的做法簡單，味道相當不錯。