黑米發麵饅頭的做法

上班族午餐一般沒法太講究，畢竟在單位條件有限，所以一般都是吃食堂或者是去外面的飯店吃，這種情況下就一定要重視晚餐了，否則身體的營養可能會跟不上，黑米發麵饅頭的做法簡單，且營養非常豐富，值得推薦。

1、首先我要做一個燙麵，用50g黑米50g麵粉，加入80g滾開的水活成團，晾涼備用，一般我是提前一晚做這個放進冰箱，第二天早上和麵的時候用

2、剩下的350g麵粉和黑米和糖放進和面盆

3、用牛奶和溫水將酵母融化，水量不必太多，揉面時如果太硬可以再加一點

4、一邊加牛奶酵母水一邊攪拌成絮狀

5、然後用手將之前的燙麵揉在一起，要揉均勻這樣才發的好（麵團軟硬適中即可）

6、揉好的麵團上面蓋上保鮮膜，這樣不會水份流失，發的也快，常溫發酵2小時左右，發酵至兩倍大

7、發酵好的麵團從盆裡取出排氣，將80g幹麵粉和1g堿揉進麵團（這是搶面的過程）要反復揉上勁這樣才勁道宣和，揉面是個辛苦活，揉累了可以休息幾分鐘

8、揉好的麵團分成100g的小麵團，喜歡大饅頭可以再大點，不過要根據您家裡的蒸鍋來決定，太大了有可能蒸不下噢！

9、案板上撒點幹麵粉，取一個小麵團用手掌再反復揉，最後將所有麵團揉成饅頭胚子

10、揉好的胚子擺放在蒸鍋裡，蓋上蓋子在醒發20分鐘

11、別嫌我墨蹟，這可是經過實驗證實的製作方法噢.醒發20分鐘後，開火蒸，開鍋後中大火15～20分鐘即可出鍋

12、看看這大饅頭，長勢相當可觀，

13、手掌這麼大一個，特別宣和，特別有嚼勁

14、掰開看一下，是不是很密實

想要擁有健康強壯的身體，我們首先得把飲食重視起來，黑米發麵饅頭的做法很簡單，什麼時候想吃了都可以做。