拌面皮的做法

可能有些人會把自己在家裡做飯想得太複雜，事實上，只要掌握一些簡單的菜譜，想要自己在家吃上一頓美味又營養的晚餐並非不可能，拌面皮的做法就很容易，即使沒有烹飪天分，也能讓家人吃上美味的菜肴。

1、和好的麵團醒30分鐘，然後把麵團放入清水中開始洗面。清水成渾濁的麵粉水時，將麵粉水倒入乾淨的盆中。繼續重複大約4--5次步驟，麵筋就洗好了。

2、把500g的面和300g的水2g的鹽攪拌在一起和成麵團

3、麵筋上鍋蒸20分鐘後，取出涼涼切成小方塊

4、將收集好的麵粉水放入冰箱沉澱至2小時以上，最好過夜

5、麵粉水沉澱好，倒掉上面的清水，將盆底的麵粉攪拌均勻，鍋中加入清水燒開，用披薩餅盤倒入一勺麵粉水，輕輕晃動均勻，上鍋蒸2分鐘，中途一定不能接鍋，蒸好的面皮直接過涼水接下來放在盤中備用

6、蒸好的面皮表面刷上一層食用油，一個一個落在盤子裡。

7、切好的黃瓜、面皮、麵筋、蒜末，香菜末放入鹽、香醋、雞精、香油、辣椒油、白糖，芝麻醬調水和稀一起用筷子拌開，裝盤。

拌面皮的做法非常簡單易操作，而且不會耗費大量精力，最適合上班族的MM們了，烹飪過程不麻煩，還可以做其他事情，最後出鍋那一刻，你肯定會被撲鼻的香味刺激味蕾。