韭菜雞蛋木耳火腿餃子的做法

工作壓力大是現在很多人需要面對的一個問題，一天下來整個人基本上已經是很疲勞了，再去花心思整一桌豐盛的晚餐不太現實，這時候不妨可以考慮一些簡單的菜式，比如韭菜雞蛋木耳火腿餃子的做法簡單，既可滿足健康需要，也不用花過多時間。

1、食材備好：韭菜、香菜、木耳、鮮薑、雞蛋、香腸、餃子皮

2、拿適量木耳用清水或溫水泡起來，雞蛋磕到碗裡

3、如下圖左邊是切好的薑末，右邊是攪拌均勻的雞蛋液，攪拌的時候放點白酒，放點白酒會使炒出來的雞蛋更蓬鬆嫩滑

4、鍋裡放油燒熱把蛋液倒入鍋裡炒成如下圖樣子，盛碗待用

5、把摘好的韭菜洗淨切碎丁

6、把木耳，香腸，分別切好丁，雞蛋炒好待用

7、韭菜切好後放碗裡，然後把（如圖3）切好的薑末和韭菜放在一起

8、然後分別把弄好的木耳，雞蛋，香腸依次分別倒入盛韭菜的碗裡

9、加入適量鹽，生抽，老抽，餃子料，雞精/味精耗油，辣椒粉（如果不知道放多少量請看輔料區介紹）

10、用筷子攪拌均勻待用

11、最後再來幾滴香油

12、用手指蘸點清水在包餡的那一面的水餃皮上邊緣劃上水，這樣包水餃時不容易開裂

13、因為是超市直接買的水餃皮不容易包在一起，所以我們要準備一個碗裡面小半碗清水，在包餡的那一面用手指沾點清水

14、把餡料放到水餃皮裡，不要放太多料以水餃皮能包裹住為佳

15、放好餡後我們來包水餃，首先把水餃皮中間用手在捏住

16、然後我們先包右邊，如下圖我們把餃子皮用打褶子的方式包（哈哈一個手沒辦法教的太仔細，一個手照相另外一個手沒辦法弄……原諒我呀）

17、右邊弄好再來包左邊如下圖，這個比較清楚怎麼包

18、包好後的成品

19、把水餃全部包好後待用

20、鍋裡兌水燒開，水餃以能蓋住水餃為佳

21、燒開後放入水餃，然後放點鹽或者蔥葉子，防止水餃煮的時候容易爛掉

22、水和水餃沸騰是兌入點涼水帶下次沸騰，沸騰三次且水餃浮在水面上就OK了

23、下面我們來調一點蘸餃子吃的料，一顆香菜切碎，一片薑切碎，放入碗裡放入適量的醋和生抽，然後放點辣椒油或者油滾過的辣椒粉，的然後放2-4滴的香油攪拌均勻即可

24、餃子北方喜歡吃帶湯的如下圖

25、南方喜歡吃不帶湯的，吃的時候蘸點剛調好的料，兩個字“美味”，如下圖

一家人在黃昏時刻圍在飯桌前，吃著親手做的韭菜雞蛋木耳火腿餃子，心中肯定特別幸福美好，提醒大家做這道菜的時候必須要煮熟透，鬆軟的口感更適合食用。