素炒千張的做法

我們在平時並不一定要吃什麼山珍海味才能獲得身體所需要的營養，有一些生活中隨時都可以見到的食材也可以做出美味營養的菜肴，紡比如說素炒千張的做法不難，符合大眾口味，是一種很不錯的選擇。

1、千張洗淨卷起來切成絲，抖散。青紅椒分別去籽切絲。鍋中燒開水後下千張絲焯10秒後撈出過冷水，瀝幹備用。

2、成品圖。

3、大蒜剁碎，幹辣椒斜切段，花椒粒一小撮。

4、將生抽，香醋，鹽，白糖，雞精都調入小碗中攪勻備用。

5、鍋中倒油燒熱下大蒜碎、花椒粒、幹辣椒小火煸炒出香味。

6、加入青紅椒絲，轉大火翻炒至變軟。

7、倒入焯過水的千張絲大火翻勻。（這裡需要注意的是市面上售的千張一般分兩種，一種是厚的一種是超薄的，薄的倒入翻炒時會結塊，這時就需要借助筷子撥散，而厚的就不會。）

8、翻勻後沿鍋邊淋入調好的料汁，大火翻炒均勻至吸收後即可關火。

9、盛出裝盤，撒熟白芝麻點綴裝飾，還可以提香。

10、成品圖。

11、成品圖。

忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家裡做飯，不過素炒千張的做法簡單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳餚。