酒釀湯圓沖雞蛋的做法

偶然看到一個美食教程，卻不知從何下手，其實只要行動起來，學一些簡單易做的菜肴，也是可以享受其中樂趣的，酒釀湯圓沖雞蛋的做法方便快速，在出鍋之前，擠入檸檬汁，可以起到提味的作用。

1、先做小湯圓，糯米粉放入少量清水，用筷子攪拌成絮（水少量放入，不夠再加，以免加多）

2、準備食材（酒釀超市有很多種）

3、取少量搓成圓形（儘量做小一點，大小做均勻）拍照鏡頭拉得有點近，湯圓看著不小

4、用手揉成光滑的麵團（不沾手不沾碗即可）

5、盤子鋪一張吸油紙，湯圓做好後依次擺放在上面（這樣不沾在盤子上，能保存湯圓形狀）

6、枸杞提前泡發，雞蛋敲入乾淨的碗裡，用筷子攪幾下備用

7、鍋裡放入兩碗水（兩人份），加一點點鹽，大火燒開（放鹽湯圓不粘鍋）

8、水沸騰後下湯圓

9、大火煮至湯圓全部浮起來就可以了

10、此時再加入酒釀（酒釀不可過早加入，煮久了會發酸）

11、水再次沸騰後淋入雞蛋液（雞蛋液是圍著鍋一圈倒入的，不能一下倒進去，蛋花好不好看取決於倒入雞蛋液的動作）

12、此時一定要關火，用鍋鏟輕輕推動一下倒入的蛋花，再放入枸杞，白糖，再輕輕推動兩下就可以了

13、漂亮的酒釀湯圓沖雞蛋就完成了

14、如果沒有枸杞，可以不放哦

回家的時候利用閒暇之余時也可以做一道酒釀湯圓沖雞蛋犒勞犒勞自己，有時候嘗嘗自己的手藝，也是一件非常不錯的事情。