豆角肉餡包子的做法

在結束了一天忙碌的工作、學習之後，拖著饑腸轆轆的身體，還要準備晚餐真是一件累人的事情。豆角肉餡包子的做法簡單易學，只需要炒鍋就可解決，無需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。

1、麵粉倒入大點的盆裡，加入白糖

2、把化開的酵母加到麵粉裡，再加剩下的溫水，溫水不要一次性倒完，預留20-30ml左右，以免麵粉過稀了，再用筷子攪成棉絮狀

3、酵母放碗裡用溫水化開，大概35℃，以不燙手為好

4、再用手揉成光滑麵團，做到三光即盆光、面光、手光，大概揉20分鐘。蓋住保鮮膜發酵至原來的2.5-3倍大，今天室溫12℃很難發酵我是放微波爐裡發酵的，具體做法請看上面寫的心得那裡。

5、利用麵粉發酵時間做餡料，豬肉洗淨剁成泥放大碗裡。豬肉要選前腿肉三肥七瘦最好，也可以選五花肉

6、香蔥、薑、豆角都切碎。豆角切之前用淘米水或者加小蘇打浸泡半小時（去除多餘農藥）

7、把豆角、香蔥、薑倒入肉末裡

8、加入鹽、生抽、耗油、料酒、雞精、胡椒粉、生粉、香油

9、用手抓均勻，最後再加一勺花生油再抓均勻， 餡料就做好了

10、判斷麵團是否發酵好還可以用手扒開，裡面全是網狀像蜂窩一樣就表示發好了

11、麵粉發酵好，用手指戳個洞不反彈不回縮就表示發好了

12、取出麵團撒點幹麵粉再用手揉一揉相當於給麵團排氣，然後再刷成長條，再切成大小均勻的面劑子

13、再用擀麵杖擀成中間厚邊沿薄的包子皮

14、把餡料放中間

15、左手拖住面皮，利用右手大拇指和食指捏出包子褶子（大拇指不動，食指捏褶子的同時大拇指緊跟著走）

16、收口，再用兩手掌團圓，包子就捏好啦

17、放上蒸鍋，蒸鍋要刷上一層油，以防粘底。蓋上鍋蓋二次醒發20分鐘，像現在天氣冷，我就預先把水燒熱大概40-50℃，然後放上包子蓋好鍋蓋很快就醒好了

18、看醒好的包子明顯變大了，這時就可以開火蒸了，開中火上汽後蒸20分鐘，關火再虛蒸5分鐘再揭開蓋子

19、熱騰騰的包子出爐了

20、來張近拍

人活著，無非就是吃穿住行，吃佔據了很大一部分，豆角肉餡包子的做法簡單，讓我們在“吃”上又多了一個選擇。