茄子素包子的做法

茄子素包子非常健康，而且價格實惠，自己做的話食材不需要太複雜，也能夠烹飪出一道具有濃濃家的味道的食物，兒童朋友也喜歡吃這道菜，可以根據不同的做法加入豌豆、胡蘿蔔、土豆、培根等等食材，用自己喜歡的食材進行搭配。

1、茄子、蔥去皮洗乾淨。

2、茄子切丁，放少量鹽醃出水。

3、大蔥切碎

4、和麵：酵母後加入溫水攪勻後倒入麵粉中。揉搓光滑麵團後放在溫暖處發酵。.麵團變為之前2倍大後，再次揉成光滑麵團，再揉成長條，揪出大一些的面劑子，不會揪的，直接用刀切吧。用擀麵杖擀成面皮，喜歡餡大皮薄的就把皮擀薄些，覺得包子就應該厚點皮的就少擀幾下。

5、醃制好的茄子把水擠出，加入蔥花、花椒面、薑面和鹽。熱鍋燒油，等油溫七成熱時，把油澆在菜上。最後用筷子攪拌均勻。可以開包啦！

6、包子坯醒發20分鐘。

7、冷水上鍋蒸30分鐘（水開後開始計時）後，放置10分鐘後出鍋

8、香噴噴的茄子包就可以開吃啦！

家的味道大概就是茄子素包子的味道，這道菜食材和做法都非常簡單，但是卻能讓人吃出家的味道，吸引著無數在外漂泊的遊子。