義大利面（紅醬煎牛小排車輪面）的做法

義大利面（紅醬煎牛小排車輪面）是一道很多人都喜歡的菜肴，做這道菜的時候不用準備太多食材，簡單的食材卻能做出不簡單的美味。一家人坐在一起吃著這道美味的菜肴，幸福也就像這道菜一樣的簡單，充滿著家的味道，讓人十分回味。

1、這道意面用紅醬製作。所為紅醬就是以蕃茄為主料，配以香料和其它輔料製作的意麵醬汁。我選用了漢斯原味醬，大超市一般有售。也可以選用同類紅醬。

2、牛雪花切5mm厚片，牛肉也可以選其它你喜歡的部位；蒜切片。

3、煮一鍋開水，水要稍多些。下車輪意面和3克鹽大火煮。煮的時間參考意面包裝上提供的時間。這款面煮的時間是7分鐘。中間不時攪動一下，以防粘連。

4、這時另取煎鍋，小火下牛肉幹煎，不用放油。牛肉的成熟度通常以朝上面冒出的血水多少判斷，冒血水比較多時牛肉就比較生，冒血水少了牛肉就比較熟了。

5、一般一面煎兩、三分鐘就可以了。煎好一面後放入蒜片，並將牛肉翻身煎另一面。

6、煎得差不多了牛肉兩面撒上鹽和現磨胡椒。有現磨海鹽更好。然後取出裝盤備用。

7、面也煮得夠時間了。嘗一下，熟了就盛出瀝水，用少許橄欖油拌一下。

8、把紅醬下鍋煮開，用鹽調味。

9、再撒上一些現磨胡椒。可以裝盤了。

10、裝盤時先盛一半車輪面，澆上一半的紅醬汁，隨意撒些羅勒葉。然後再把剩餘的車輪面、紅醬汁、羅勒全部裝盤，這樣比較好看。倒杯紅酒，晚餐可以開始了。

義大利面（紅醬煎牛小排車輪面）做好之後，一定要趁熱吃，因為冷了就會影響味道、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。