手工全麥饅頭的做法

健康的身體需要我們在各個方面加以維護，飲食是不可忽略的一個重要方面，假如因為疏忽了照顧自己而患上疾病，那是很可惜的，手工全麥饅頭的做法容易，為那些沒有太多時間花費在煮飯上的人提供了營養菜肴。

1、容器中放入麵粉、糖、乾酵母，邊加水邊用手和麵。

2、直到揉成較光滑的麵團，表面拍上一些水防乾燥。

3、蒸鍋燒熱水至四十度左右停火。然後把麵團連容器一起放在蒸屜上，蓋上蓋子，給麵團溫暖潮濕的環境發麵。

4、此過程約持續一小時到三小時，以麵團發的程度為准，麵團發酵到原體積的兩倍左右。

5、拉開可見蜂窩狀多孔結構，如圖示程度即可。

6、麵團揉捏排氣，拿到案板上揉面。案板上撒上麵粉防粘連，在麵團上也撒上適量麵粉防粘，反復揉面，直到不粘手圓潤。

7、把麵團揉捏搓成圓棍狀。

8、用手開始揪均勻的劑子，這一團面平均分成了七個。

9、每個劑子上撒上些許麵粉，開始用手揉饅頭。邊緣的面往中間拉扯，反復疊加揉捏。

10、將有褶子的一面朝下，光滑的一面朝上，用兩手輕輕反復搓動，使饅頭挺翹美觀。

11、揉好的饅頭統一放在鍋簾上醒面，約十分鐘。

12、涼水涼鍋，蒸屜上鋪上麻布，將饅頭均勻的放入，注意保持間隙給饅頭發麵的空間。大火燒開水，開鍋後轉中火，中火約持續15分鐘，中間不要開蓋。

13、停火，燜兩分鐘左右回氣，開蓋即看到鬆軟的饅頭做好了。

14、把饅頭趁熱拿出鍋，放在易散熱散濕的鍋簾上晾涼。咱們快快一起享用筋道美味的大饅頭吧！就著大蔥蘸醬吃，那是北方人的最愛啊，嘿嘿，已經被我偷偷噠吃掉一個啦。

手工全麥饅頭是一道讓人充滿食欲的菜肴，胃口不好的時候可以做一道這樣的美食，犒勞犒勞自己的胃和嘴。