紅燒肉燉蛋的做法

做菜最容易忽略的就是火候，在做紅燒肉燉蛋這道菜的時候，火候是很重要的，注意火候，這無疑就是一道成功的菜品。家中請客的時候，不用去大酒店，準備一道這樣的美味菜肴，同樣會讓客人印象深刻。

1、把五花肉切成適量大小的塊狀。

2、冷水下鍋煮開後過涼水瀝幹水分備用。

3、把煮熟的鵪鶉蛋剝去外殼，切蔥花和薑片。

4、鍋中倒適量油燒至五成熱，放入冰糖小火融化。

5、把五花肉放入鍋中，翻炒均勻掛上糖色。

6、調入生抽、老抽和料酒翻炒上色。

7、把蔥、薑和紅幹椒放入鍋中翻炒均勻。

8、添入適量清水沒過鍋中食材，放入香葉和八角大火煮開後，改中小火燉煮45分鐘左右。

9、再把鵪鶉蛋放入鍋中，繼續燉煮十五分鐘左右。

10、調入適量的鹽和雞精。

11、大火翻炒均勻收汁即可。

12、成品圖。

做飯是一件大事，家庭主婦可能不會享受煮飯的過程，紅燒肉燉蛋這道菜的烹飪過程中，可以找到做飯的樂趣，在休息的空檔，就能夠做出美味佳餚，是初學者的福音。