黑米麵小刺蝟饅頭的做法

黑米麵小刺蝟饅頭這道菜在做的時候，要準備需要的食材，注意調味料的準備充足，需要用到蔥薑蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時加入，能夠潤色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關鍵，裝盤後散上蔥花點綴。

1、把普通麵粉，黑米麵和白糖放入盆中混合均勻。

2、把酵母用溫水融化開。

3、把融化了的酵母水畫圈倒入面盆中，一邊倒一邊用筷子把麵粉拌成棉絮狀。

4、用手揉成光滑的麵團放在溫暖的地方發酵。

5、發酵至原來麵團的兩倍大。

6、用食指在麵團中間戳一下，如果沒有回縮說明面就發酵好了。

7、把面揉勻後分成均勻的小麵團。

8、取一個小麵團揉勻，在前面做出一個錐形來當刺蝟的嘴巴。

9、用剪刀在麵團上剪出刺蝟的刺來，注意每一排刺要叉開剪。

10、用綠豆粒蘸點水安在眼睛的部位，惟妙惟肖的小刺蝟就有模樣了。

11、依次這樣做好所有的小刺蝟醒發20分鐘左右。

12、鍋中放適量水，把小刺蝟冷水放入蒸鍋中。

13、大火燒開後再蒸15分鐘，熄火後虛蒸三分鐘，開鍋嘍！

14、成品圖。

現在很多食物都殘留有農藥，飯店工作人員未必將其清除乾淨，黑米麵小刺蝟饅頭的做法簡單，自己做能徹底清洗。