冰鎮咕嚕肉的做法

生活中喜歡吃五穀雜糧的朋友們，肯定不要錯過了冰鎮咕嚕肉的做法，好東西要一起分享，大家可以多學一下廚房裡面的手藝，再則多吃五穀雜糧能夠強身健體，在做的過程中一定要注意火候，否則容易失敗哦！

1、豬裡脊洗淨切成2cm左右的小塊。可以放清水中泡一會兒，讓肉吸收些水分。

2、豬裡脊肉加入胡椒粉、10克料酒、一茶匙鹽、一湯匙玉米澱粉和少許水抓勻醃制十五分鐘。

3、肉中加入打散的雞蛋抓勻。可能只需要半隻雞蛋，多餘的雞蛋液倒出，以免沾粉時結塊。

4、肉中加入剩餘玉米澱粉和麵粉混合粉，讓每塊肉均勻地裹上粉。抖去多餘的粉，以免麵粉層太厚影響口感。

5、油炸鍋加半鍋油加至七成熱，下裹好的裡脊肉炸定型，改小火五成熱油溫炸2一3分鐘。裡脊肉都浮上油面，外表金黃，撈出。

6、油鍋大火再次加熱至八九熱，裡脊肉再入油鍋，猛火炸20一30秒，使表層酥脆。撈出控油。

7、炸完的外酥裡嫩的裡脊肉。

8、準備一碗。放入一湯匙生抽、50克番茄沙司、130克溫水、2湯匙糖、2湯匙醋，調勻。另外準備一小碗水澱粉。

9、鍋中留些許油加熱，倒入調好的醬汁，攪拌。

10、等醬汁燒開，加入水澱粉，攪拌濃稠。

11、放入炸好的裡脊肉，均勻裹上醬汁。

12、趁熱將咕嚕肉放入冰塊中。天熱冰容易化水，我直接扔進了凍過的霜淇淋機裡，再扔些冰塊一起蓋住。過一會兒，包裹在肉外的糖醋層會有凍住的口感。

13、成品圖

當然，我們不是說完全不能在外吃飯，但不要過於頻繁，冰鎮咕嚕肉的做法雖然並不複雜，但卻很好吃。