墨魚瘦肉米線的做法

墨魚瘦肉米線的做法是一道常見的家常菜，而且這道菜做起來很簡單，不用油炸只需要簡單的清炒就能做出一道美味的佳餚。如果在配上一道湯，這頓飯吃起來就更加的有味道。

1、準備好所有食材

2、墨魚乾冷水泡發2個小時以上，泡發後清除薄膜、骨和內臟，切絲待用。

3、麻姑米線沸水下鍋煮至無硬芯，蓋上蓋悶15分鐘，取出過涼水，放在冷水中浸泡待用。

4、雞蛋沸水下鍋煮熟，剝殼待用。

5、五花肉末放薑末、食用油和蒸魚豉油，攪拌均勻醃制20分鐘。

6、薑末、蔥末熗鍋。

7、五花肉末下鍋煸香，肥肉煸出油。

8、放入墨魚絲加入料酒翻炒出香味。

9、放入幹辣椒、八角、香葉翻炒均勻。

10、加足夠四個人米線用湯的水燒開。

11、燒開的墨魚瘦肉湯撇去浮沫，雞蛋放入湯中，高壓電飯煲選擇煲湯模式燉制，大約40分鐘。

12、待墨魚瘦肉湯燉好後，另起一鍋水，米線在沸水中焯十秒鐘撈出盛碗，放上蔥末、半個雞蛋。

13、澆上調好鹽味的墨魚瘦肉湯。

14、加上青菜葉、花生米，一碗香噴噴、熱騰騰的墨魚瘦肉米線就做好了！

自己做飯在讓家人享受美食的同時也感受到愛，墨魚瘦肉米線的做法十分簡單，“懶”得做飯的人不妨一試。