涼拌蛋絲涼麵的做法

做菜最容易忽略的就是火候，在做涼拌蛋絲涼麵這道菜的時候，火候是很重要的，注意火候，這無疑就是一道成功的菜品。家中請客的時候，不用去大酒店，準備一道這樣的美味菜肴，同樣會讓客人印象深刻。

1、準備材料：黃瓜切細絲、蔥切末、雞蛋打入碗中。

2、先做蛋絲：雞蛋放少量鹽、胡椒，幾滴水攪成蛋液，熱鍋熱油入蛋液煎成蛋餅，切成絲備用。

3、做花生碎：鍋內放油把花生炸熟，去皮後放保鮮袋裡用擀麵杖擀碎（成小顆粒就行，不要太碎）

4、涼麵放碗內，放適量鹽，放黃瓜絲和蛋絲。

5、繼續依次放入蒜水、生抽、醬油、醋、芝麻香油、辣椒紅油、白糖、花生碎、蔥花拌勻。

6、裝盤，撒上點蔥花和白芝麻。

7、可以開吃了。

看著餐桌上的美食，是否對下廚產生了濃厚的興趣呢？涼拌蛋絲涼麵的做法簡單，借助烹飪的工具，可以快速的做好美食，美食無需等，即刻可品嘗。