水晶湯圓的做法

很多人在做水晶湯圓這道菜的時候覺得很難，但是做出來的成品卻不會讓人後悔，這道菜詮釋了美味兩個字，讓人看見就有了想吃的欲望。雖然說工序較為複雜，但是注意細節一樣可以色香味俱全，在準備配料的時候可以根據自己口味準備。

1、將糯米粉與木薯粉混合均勻。慢慢倒入沸水，攪拌至無乾粉。寫的水量根據粉的吸水性增減，供參考。

2、不燙手趁熱將粉揉成光滑麵團。蓋上保鮮膜醒二十分鐘。

3、此時可蒸熟紫薯，去皮搗成泥。紫薯別蒸得太幹，保證一定的水份。

4、紫薯中調入煉乳和糖，根據自己的口味調整。也別加太多，紫薯太稀不好成團。

5、紫薯餡分成8克左右，搓成小團備用。

6、將麵團搓成條狀，切成小劑子，大概8克左右。蓋上保鮮膜，隨包隨取。

7、將小劑子擀開，儘量薄些，這樣煮好會更透些。

8、包入紫薯餡，用自己喜歡的方式封住餡料，用手搓成圓形。如圖。

9、燒開一鍋水，放入製作好的湯圓，再次燒開湯圓浮起，加一碗冷水，開蓋中火煮8分鐘。然後關火加蓋燜5分鐘。此時湯圓會變得更透明了。

10、裝碗享用吧！

做飯本身其實並不是什麼難事，只要有心，是完全可以在短時間內就學會水晶湯圓的做法的。