荷包蛋鯽魚湯的做法

荷包蛋鯽魚湯是一道適合各個年齡段食用的家常菜，這道菜的做法非常簡單，食材的營養價值極高。配上白乾飯，味道一樣能到達極致美味。在做這道菜的時候只要注意火候的大小，出鍋後，菜肴的色香味會更俱全。

1、準備食材，雞蛋，蔥，薑清洗乾淨，鯽魚清理乾淨備用。

2、用刀在鯽魚身上斜劃幾刀，抹鹽醃制片刻備用。

3、薑切絲，蔥白切段，蔥葉切末備用。

4、熱鍋冷油煎荷包蛋，只需要煎一面就可以了，不要煎太久，等下還要煮 。

5、鍋內留底油下鯽魚煎到兩面金黃取出備用。

6、煎好的魚和蛋。

7、鍋內留底油下薑絲，蔥段爆香。

8、倒入開水(冷水也可以)下鯽魚荷包蛋再次燒開撇去油沫轉中火慢煮。

9、煮到這種奶白色，加入適量的鹽和少許的胡椒攪勻即可出鍋。

10、倒入湯碗撒少許蔥花即可。

荷包蛋鯽魚湯做好之後，一定要趁熱吃，因為冷了就會影響味道、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。