藤椒魚的做法

下班帶些食材回家，好好地做頓飯，哪怕並不是那麼精緻的菜肴，也一樣能帶給人以滿足感，所以能自己做飯的不要偷懶，藤椒魚的做法很簡單，適合那些“懶人”們，而且還能在一定程度上促進健康。

1、草魚買回來切一半，如果家裡人多可以全做了。

2、把魚肉片成蝴蝶片。（片魚的方法我之前發的水煮魚菜譜講過，這裡就不再說了）

3、把魚骨片下來。

4、把魚肉和魚骨都洗乾淨控水，放在兩個碗裡，加入少許鹽，白酒，胡椒粉，蔥白段和薑片，用手抓拌均勻，醃制一個小時。

5、準備燈籠椒和藤椒。

6、蔥切段，薑切片，蒜拍碎就可以了。

7、魚醃好後撿去蔥白和薑片，倒入澱粉用手抓拌均勻，魚骨也是同樣的做法。

8、把青筍切片用水焯燙一下放在大一點碗裡，土豆粉也一樣燙一下放在碗裡。

9、鍋燒熱倒入比炒菜多兩倍的油，放入一半的藤椒慢慢炸出藤椒香味。

10、放入蔥薑蒜煸炒出香味。

11、放入兩勺水煮魚調料，中小火炒香。

12、加入開水，開水量根據放魚的盆倒。

13、放入白糖。

14、把魚骨倒進去煮兩分鐘。

15、關中火用手把魚片一片一片放入鍋中鋪平。

16、全部放完後開大火，用鏟子把湯澆在魚片上，使魚片變熟，千萬不要翻攪，否則魚都會碎掉。

17、煮上兩分鐘就可以了，把魚倒入蔬菜碗中。

18、放入剩下的藤椒和燈籠椒。

19、鍋裡倒入油燒熱。

20、油燒熱後舀一勺油潑在藤椒和燈籠椒上，激出麻辣的香味。一勺油不夠就再澆一勺。

21、在表面放上香菜就可以了。

健康的生活離不開合理的飲食，藤椒魚的做法其實是很簡單的，而且營養也是不錯的。