蝦仁小餛飩的做法

工作上的壓力不應成為我們不自己做飯的藉口，在外吃飯畢竟只是權宜之計，還是自己學會一些家常菜的做法比較實際，蝦仁小餛飩的做法其實是很簡單的，即使是做飯“小白”，也不難學會。

1、把蝦仁背部的蝦線用牙籤挑出來，鍋燒水，把蝦仁放入，到點料酒，放幾片薑 蔥，燒開焯水兩分鐘去腥。撈出放涼備用。

2、肉餡裡放鹽，香油，生抽，胡椒粉，蔥薑末。

3、順一方向攪勻

4、餛飩皮是買的，不嫌麻煩的話可以自己做

5、取一個餛飩皮，在一角放上肉餡

6、在肉餡上放一個蝦仁

7、把角上折

8、再折一下

9、在一頭抹一點水，如果自己做的餛飩皮就不需抹水，買的皮子，為了妨黏有太多的澱粉，不塗點水根本黏不住。

10、把沒抹水的一邊斜折上去

11、把另一邊迭過來

12、豎起來看

13、包好的餛飩，放冰箱冷凍，隨吃隨煮方便快捷。

14、炒鍋抹油燒熱，打碗裡一個雞蛋攪勻，到鍋裡攤成蛋皮，然後切成細絲。

15、鍋燒熱水，下餛飩，煮兩開就熟了，大碗放排骨湯，胡椒粉，紫菜，撈入煮熟的餛飩，滴香油，撒香菜末，蛋皮絲，可以享用了。

蝦仁小餛飩的製作中，不需要各種花式做法，只需要簡單的操作即可，起鍋速度非常快，爆炒的感覺讓它更加飄香，味蕾完全打開了。