茄子肉包子的做法

健康的飲食能夠讓我們越來越健康，遠離各種疾病困擾，為了告別水腫的情況，大家學會做茄子肉包子，茄子肉包子的做法非常簡單，把材料放水中泡半個小時，加入紅棗、紅米等一起熬水即可，記住食材一定要新鮮，否則會影響口感。

1、把麵粉放入容器中，中間挖個小坑放入酵母。

2、在放酵母的位置倒入少許溫水，用筷子攪拌至酵母溶解。

3、再劃圈倒入溫水，用筷子把麵粉攪拌成棉絮狀。

4、揉成光滑的麵團後，覆蓋保鮮膜放在一邊進行發酵。

5、把豬肉剁成肉糜，蔥和姜剁成碎末。

6、一起放入容器中。

7、調入食用油、生抽、料酒、蠔油、鹽和雞精。

8、順時針一個方向攪打至肉餡上勁。

9、把茄子剁成碎末，攥幹水分放入肉餡中。

10、攪拌均勻備用。

11、待麵團發酵至原來的兩倍大，用食指在中間戳一個洞，麵團不回縮就表示面發好了。

12、把麵團揉勻排氣。

13、切割成適量大小的面劑子。

14、用手掌按扁。

15、擀成中間厚、邊緣薄一點的餅皮。

16、取一個餅皮放適量餡料。

17、左手托住底部，用右手的拇指和食指捏出一圈褶狀。

18、直至收口為止。

19、把包子全部包好。

20、蒸鍋中添適量清水，把包子放進鍋中先不要開火，蓋上鍋蓋繼續醒發二十分鐘。

21、大火蒸十五分鐘，關火後再虛蒸三分鐘，白胖的大包子就蒸好了。

22、成品圖。

茄子肉包子的做法非常簡單易操作，而且不會耗費大量精力，最適合上班族的MM們了，烹飪過程不麻煩，還可以做其他事情，最後出鍋那一刻，你肯定會被撲鼻的香味刺激味蕾。