冷三拼（簡易版）的做法

冷三拼（簡易版）的做法是一道常見的家常菜，而且這道菜做起來很簡單，不用油炸只需要簡單的清炒就能做出一道美味的佳餚。如果在配上一道湯，這頓飯吃起來就更加的有味道。

1、首先準備鹵制豬肝，豬肺，豆腐乾。然後把朝天椒和蒜瓣準備好。

2、把豬肝在熟菜板上用刀切一釐米厚，十釐米長的片。

3、豬肺切同豬肝厚度和長度一樣的片。

4、豆腐乾切成厚度兩釐米的片

5、朝天椒切碎丁備用

6、蒜瓣剁成碎末，越碎越好。

7、然後開始拼盤，把切過的鹵制豬肝，豬肺，豆腐乾，切的不是很規則的部分，擺在盤子中間，再把切的比較規範的豬肝片，斜度四十五度依附在中間部分擺放整齊。如圖所示；

8、再把切好的豬肺和豆腐乾，以豬肝擺放的形式擺在盤中。擺好的整體效果就是這樣的，三份食材圍成一個圓。

9、然後拿一乾淨盆，把切好的朝天椒和蒜末倒入盆內，進行調味。

10、首先，加白糖兩克在盆內。

11、陳醋十五克

12、香油十克

13、生抽十五克

14、雞精兩克

15、然後，用湯匙在盆內把調味料攪勻，把雞精和白糖攪化。

16、淋湯汁，首先挖一湯匙湯汁，慢慢淋入碼好菜的中間部分，一定要慢慢淋入，這樣才能讓中間部分的食材淋透入味。

17、同樣是淋的方式。把多餘的湯汁淋在食材的週邊上，讓所有食材都可以淋到湯汁。

18、最後，放點鮮紅椒絲和芹菜葉在中間做點綴。紅椒絲的做法；紅椒去籽去筋，切成粉絲細的絲，然後用清水泡五分鐘即可。

偶爾去外面的飯店換換口味是不錯的，但最好不要經常去，冷三拼（簡易版）的做法簡單，廚藝不好也不要緊。