雜菜炒麵的做法

每天早出晚歸，已成為許多上班族的日常生活模式，過度勞累，無暇顧及其他，回家梳洗後就想倒頭就睡，但是天天吃飯館，不禁懷念起家常菜的美味，其實做這道雜菜炒麵，並不需要花費很多時間和精力。

1、準備好食材。

2、清洗乾淨，切好備用。

3、水煮開下麵條至7、8分熟即可。（鍋裡燒開水，放進麵條煮，一邊煮一邊用筷子撥動，以免粘在一起）。

4、面煮好後要過冷水，瀝幹水份，用油拌勻，是為了防止炒的時候，面過粘，炒出來口感更勁道。

5、將雞蛋打入碗中，加適量的鹽， 打成蛋液，待用。

6、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出。

7、隨後利用炒鴨蛋的油下入蒜苗白翻炒片刻。

8、按順序加入圓白菜翻炒片刻再加豆芽胡蘿蔔絲。

9、翻炒至斷生變色加入適量鹽，醬油。（醬油最好用少許老抽加味極鮮醬油或生抽，這樣出出來的麵條不但顏色好而且味道也好。）

10、加入過涼的麵條繼續翻炒。

11、最後，倒入蒜苗葉和炒好的鴨蛋炒勻。

12、出鍋，裝盤，就可以美美的吃咯。

雜菜炒麵的做法很簡單，而且所用到的食材都是健康又營養的，在平時不妨經常食用。