豆角炒麵的做法

豆角炒麵是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準備調料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精緻的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。

1、按照食材表備齊食材。

2、豆角、紅蘿蔔、蔥頭摘好洗淨切絲。

3、鍋裡燒開水， 放半茶匙堿面， 放入豆角絲焯熟，放堿是為了豆角在焯熟過程中不變黃。 豆角要焯熟透焯透，口感綿軟即熟透。撈出備用。

4、鍋裡放油燒至七成熱。

5、肉絲中放入適量幹澱粉，抓勻。

6、肉絲放入油鍋，炸至一肉色變白撈出。

7、另一個鍋加半水燒開，把麵條煮兩分鐘，撈出。

8、撈出的面用涼水沖一下，控水待用。

9、油鍋升溫至七成熱，放入蔥薑蒜煸炒出香。蒜留一半出鍋時用。

10、放入肉絲，熗料酒、陳醋，放入花椒面，大料面、蠔油，把肉炒至入味。

11、放入紅蘿蔔、豆角絲和蔥頭絲， 加少量鹽， 炒一分鐘左右。

12、放入麵條炒一分鐘，加味極鮮。

13、翻炒一分鐘，放入蒜末味精，出鍋。

14、裝盤，完成。

我們並非完全否定在外吃飯的好處，但它有很多不足之處，豆角炒麵的做法很簡單，而且也比較健康。