蔥油酥脆餅(蔥油烤餅)的做法

抽空給自己的家人做上一頓美味又營養的家常菜，看著一家人其樂融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情，菜肴不需要太複雜，蔥油酥脆餅(蔥油烤餅)的做法就不複雜，可以給那些既要忙工作，又要照顧家人的女性朋友帶來了方便。

1、準備食材。麵粉，小蔥，雞蛋，酵母。

2、將200g麵粉和3g酵母放入一個大盆裡，打入一個雞蛋，再倒入少許食鹽。

3、一點點慢慢加入溫水慢慢攪拌。

4、先攪拌成絮狀物。

5、再用手揉成一個光滑的麵團。

6、麵團上蓋上一塊用溫水淋濕的布，讓麵團發酵。差不多一個小時左右。

7、發酵麵團的時間將小蔥切蔥花。

8、待麵團發酵至兩倍大，手指插入小孔不回縮即可。

9、將發酵好的麵團稍稍揉一下，排下氣。分成幾小份，便於擀面。

10、將小麵團用擀麵杖擀成一張薄片，厚度根據個人喜好自行掌握。

11、在面皮上薄薄的刷上一層香油。

12、均勻的撒上一些食鹽和黑胡椒。

13、再撒上白芝麻和蔥花。

14、將面皮從下往上慢慢卷起來。

15、一直卷到底，形成長條狀。不需要卷的太緊，不然烤完酥皮層次不明顯。

16、將卷好的長麵條從左往右或從右往左卷起來，形成一個圓形。如圖所示。

17、用擀麵杖擀開，形成一張面皮。

18、重複上面的14-17步驟3次左右。最後將面皮卷起來成為一個長條。

19、用切刀切成等分大小的小劑子。

20、壓扁以後用擀麵杖擀成薄薄的餅皮。

21、所有面劑子都擀成小餅。烤箱210℃預熱5分鐘。

22、將餅皮擺放在鋪有油紙或刷有油的烤盤上。

23、烤箱210℃中層烤18分鐘。

24、烤好的蔥油餅稍稍晾涼即可食用啦。

25、香噴噴的蔥油烤餅，好酥好脆。

26、蔥油酥脆餅，層次分明，酥酥脆脆，好吃到停不下來。

蔥油酥脆餅(蔥油烤餅)的做法非常簡單，你們會做了嗎?這是一道常見的家常菜，非常適合獨居的人在家食用品嘗。