憶苦思甜糊餅的做法

平時生活中有不少人迫於工作壓力而不得不選擇在外吃飯，他們沒有過多的精力去自己做飯，其實，有許多家常菜的做法都是非常簡單的，只要花費少許的時間就可以完成了，比如說憶苦思甜糊餅的做法就很簡單，不妨可以考慮。

1、洗菜。把準備好的茴香洗淨。也可以用別的菜代替，看個人喜好，不過個人覺得茴香配著玉米麵口感和氣味最配。

2、準備玉米麵。如果有不去皮的玉米麵最好了，如果沒有，請用超細玉米麵和粗玉米麵混合一起用，這樣口感好。

3、切菜與攪拌。把茴香去根切段，參照平時炒蒜苔的長度即可。玉米麵與碎茴香混合，加鹽，邊加溫水邊攪拌，直到麵糊濕度合適。

4、麵糊的濕度參考。如圖，用手可以攥成團，就不要再加水了。攪拌均勻備用。

5、涼鍋涼油準備。不粘鍋裡放少許油，涼鍋涼油，開最小火準備。

6、貼餅子。麵糊均勻的鋪散在鍋底，用手按壓緊實，蓋上蓋子，燜著貼。

7、糊餅慢慢變黃。隨著加熱時間越來越長，餅子會變得更黃。

8、掀開蓋子，放氣。依據個人家火候大小決定時間長短，餅子即將熟的時候一定要掀開蓋子，把多餘的水蒸氣散發掉。掀開看看餅子底部是不是已經烤得焦黃呢？

9、燒至焦黃酥脆，玉米香味彌漫，擺盤收工。

飯店雖然為我們提供了方便，但還有很多不足，還是自己做比較好，憶苦思甜糊餅的做法容易，營養又健康。