葡式撻皮兒的做法的做法

在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場買些食材自己做，葡式撻皮兒的做法的做法很簡單，食材的購買也很方便。

1、0克黃油，一克鹽，1/2小勺白糖和65克水全部倒進125克低筋麵粉裡，揉成表面光滑的麵團，放冷藏室靜至30分鐘。

2、把65克黃油切成薄片，如果黃油薄片不夠薄，可放在保鮮膜內用擀麵杖，擀成薄片。

3、65克黃油擀成長方形薄片。

4、靜置好的麵團擀成大薄餅，能包住長方形的黃油片就行。

5、把黃油片，放在面餅上，把黃油包上。包成長方形。

6、包好黃油片兒的長方形面餅。

7、案板上鋪少許麵粉，把包好的面餅，翻個面，擀成約3釐米長方形。

8、兩面對折，像疊被子一樣。

9、疊好的蛋撻皮兒，用保鮮膜包好，放到放置冰箱冷藏15分鐘。

10、冷藏15分鐘之後，再次擀成長方形，重複上一步兩面對折，像疊被子一樣。

11、再次疊好的撻皮用保鮮膜包好，冷藏15分鐘，這樣的程式重複4次，每次都冷藏15分鐘。

12、冷藏第四次一疊好的撻皮兒，再次擀成長方形，這次擀成0.3釐米的薄餅。

13、從餅皮兒的另一端開始卷，一定要卷緊。卷好的塔皮兒，再次放入冷藏室30分鐘。

14、卷好的撻皮，一定要卷緊。再次用保鮮膜包好，冷藏室冷藏30分鐘。

15、冷藏好的撻皮卷，平均切成15份，把一份切面沾上乾麵，帶乾麵的部分朝上，放在蛋撻托上，用手指按均勻的鋪滿撻托上，撻皮要高於撻托口的邊緣。（烤時撻皮會回縮，）

16、要高出撻托口，完成之後，最後醒發30分鐘（室溫），就可以放入撻水烤了。

17、蛋撻液按我上傳的葡式蛋撻液的做法，把80克牛奶和30克糖加熱攪拌溶化（溫熱就可以，不可溫度太高），溶化後放5毫升煉乳，兩個蛋黃，110克淡奶油攪拌約勻，過篩後，倒入每個撻皮中，八分滿，烤箱中層。

18、烤箱預熱200度，烤25分鐘。

19、烤15分鐘的樣子。

20、烤好了，非常誘人

21、再來一張

22、真的很好吃，很漂亮吧！

有條件的話，在家裡自己做飯還是值得提倡的，此時不妨瞭解一下有關葡式撻皮兒的做法的做法。