泡泡浴提拉米蘇的做法

泡泡浴提拉米蘇是一種老少皆宜的食材，營養豐富，對於日常身體保健也非常有效，泡泡浴提拉米蘇搭配許多食物都可以做成美味的菜肴，今天主要來瞭解泡泡浴提拉米蘇的最簡單做法，以及烹飪過程中要注意的幾個事項，吃出健康，吃出美麗。

1、準備好所有材料

2、先來做蛋黃糊，糖加入清水攪拌後開小火煮開，邊煮邊攪拌。直到糖化開。放一旁冷卻至80度。

3、冷卻糖水的同時，蛋黃用電動打蛋器打發至之前體積的2倍。

4、下圖為體積2倍大的蛋黃液，蛋黃液中一點一點加入糖水，邊加入糖水邊用電動打蛋器攪打蛋黃液，直到蛋黃液發白體積變大。

5、下圖為打發成功的蛋黃液，放一旁備用

6、吉利丁粉加入牛奶攪拌均勻，隔熱水攪拌至無顆粒，晾溫後備用。

7、晾溫後的吉利丁液倒入蛋黃液中攪拌均勻。蛋黃糊完成。

8、接下來做芝士蛋黃糊，馬斯卡彭芝士用電動打蛋器低檔攪打幾下即可

9、一半蛋黃糊倒入芝士內，攪拌順滑

10、將步驟9的糊倒入剩餘一半的蛋黃糊中，攪拌順滑。芝士蛋黃糊完成，放冰箱冷藏備用

11、把14根手指餅乾一端切平

12、鋪在模具周圍一圈，擠的緊一點，最好沒有縫隙

13、將其餘的手指餅乾沾上咖啡酒

14、把浸泡好咖啡酒的手指餅乾鋪在模具底部

15、把剩餘的咖啡酒倒入芝士蛋黃糊中，攪拌均勻

16、淡奶油打發至六分發，類似厚厚的優酪乳。

17、全部倒入芝士蛋黃糊中，攪拌均勻，提拉米蘇糊就完成啦～

18、將糊倒入模具中，在桌上輕輕晃動一下，放冰箱冷藏至少四小時以上，最好過夜。

19、將吉利丁粉、藍莓果味粉、糖加入清水攪拌均勻

20、隔熱水攪拌至無顆粒，放冰箱冷藏至少2小時。

21、四小時後，直接脫模，把側面漏出來的糊整理乾淨。

22、用刮奶油刀在底部輕輕劃一圈，將底模脫松，然後移到盤子中，用鏟刀挑起蛋糕，抽走底模。

23、用絲帶捆綁裝飾

24、娃娃清洗乾淨後包上保鮮膜，擺放在蛋糕上

25、在果凍四周劃一圈，中間切成一塊一塊的長條，用勺子把果凍挖出。

26、如圖這樣把果凍鋪在蛋糕上，呈現出水的感覺

27、淡奶油打發成奶油狀，裝入裱花袋，如圖擠出泡泡的感覺

28、泡泡浴提拉米蘇完成啦～

29、蛋糕的側面，漂亮吧～

這就是泡泡浴提拉米蘇的做法你學會了沒有，在調味品方面不需要放太多，只需要保存食物本身的味道，這是極好的。