咖啡酒蛋糕卷的做法

一到飯點，就拿著菜單發呆，速食速食天天吃，就想吃家常便飯，卻經常時間不允許，行動力不線上， 咖啡酒蛋糕卷的做法極為簡單，是一道極為簡單易學的菜肴，不用半小時時間，美食即可呈現在你面前。

1、來一個全家福

2、三種粉混合過撒三遍

3、過撒後的樣子

4、雞蛋，蛋白蛋黃分離

5、先打發蛋清，加點檸檬汁打至出泡有彎溝。

6、加入30克糖打發用高速打，大概1.5分鐘左右，再加15克糖用低速打至有彎溝，硬性發泡。

7、打發蛋黃加入鹽，糖，玉米油，檸檬汁，香草精，咖啡酒液，用打蛋器將蛋黃搗碎低速打大概5秒左右。

8、加入過撒後的麵粉，低速擋打大概8秒左右。時間不能長，長了會消泡。

9、用刮刀攪拌一下，看不見麵粉就可以。

10、取三分之一蛋清到蛋黃糊中上下翻拌。

11、再倒入蛋清盆中翻拌，蛋糕糊做好了。

12、烤箱150°預熱10分鐘，烤盤放油紙，蛋糕糊倒入烤盤中，刮平震一下去氣泡。

13、烤箱設150°時間20分鐘，這是烤10分鐘的樣子。

14、0分鐘後拿出烤盤用牙籤試一下不粘就好了。

15、倒扣網中冷卻。

16、掀掉油紙。

17、平的時候把豆沙餡抹在蛋糕上，卷起來。

18、放入冰箱冷凍2小時。

19、拿出切片，蛋糕卷可以開吃了。

20、在來一張照片，萌萌噠的味道，大家都喜歡！

咖啡酒蛋糕卷這道菜的烹飪過程中，要注意調料的把握，下了醬油不要再下太多的鹽，否則會影響口感。