百香果慕斯的做法

過節總是離不開大魚大肉，無肉不歡的親戚太多了，如果能夠掌握一些烹飪技巧，學會做百香果慕斯的話，在每一個節日就能夠吃到自己做的美味佳餚了，做這道菜其實並不能，只要掌握技巧夠用心思，在飯桌上你的家人們肯定愛死你了。

1、黃油隔熱水融化

2、拌入打碎的餅乾裡，倒入6寸活底模具，壓實

3、7克吉利丁粉加70克純淨水，充分溶解後放入冰箱冷藏備用。蛋黃加入20克糖80克百香果攪拌均勻，牛奶加入20克糖小火煮沸，緩慢倒入蛋黃中攪拌均勻，再倒回煮沸，過濾去掉百香果子，放涼到不燙手，倒入溶解後的吉利丁，攪拌均勻備用

4、00ml淡奶油冷藏後直接打發到7成，淡奶油一定要冷藏，方便打發。然後倒入準備好的百香果奶，用切伴及翻伴的方式伴勻，倒入模具餅乾上層，放入冰箱冷凍1.5小時（我是放4度保鮮那層，所需時間比較短）

5、3克吉利丁粉加30ml純淨水，攪拌均勻放入冰箱冷藏。30克水加10克白糖30克百香果煮沸，放涼後倒入溶解的吉利丁，攪拌均勻。待基本涼透，倒入模具慕斯上層，放入冰箱冷藏4小時

6、取出後，模具下方，放一無手柄杯子，用電吹風吹模具四周，30秒左右，即可脫模

7、切塊的時候，刀具需沾熱水，使得切面光滑

色香味俱全的食物，相信是每一個人的最愛。百香果慕斯一定會令你興奮尖叫，相信許多人都吃過，自己去市場購買新鮮的食材，學著做一次，因為一點兒也不難。