巧克力慕斯(八寸)的做法

可能有不少人會覺得做飯實在是一件難事，其實，想要做出色、香、味俱全的佳餚其實也並不困難，只要掌握好方式方法就可以了，巧克力慕斯(八寸)的做法特別簡單，所需的烹飪技巧也不多，適合在平時經常吃。

1、先做一個巧克力蛋糕胚，材料如圖

2、蛋清和蛋黃分離，在蛋黃中加入10克白砂糖和全部食用油，攪打均勻

3、8克可哥粉加入40克熱水調開

4、將可哥液加入蛋黃液中

5、篩入低粉攪拌均勻

6、蛋清分三次加入30克砂糖用電動打蛋器打發至幹性發泡，烤箱預熱175度

7、取三分之一蛋白糊加入麵糊中不規則攪拌均勻(不要劃圈攪拌容易消泡)，再將剩下的蛋白糊全部加入不規則攪拌均勻，烤箱中層25分鐘

8、吉利丁片用冷水泡軟

9、奶油乳酪室溫軟化用打蛋器打到順滑，一定要充分軟化，不然後面會有顆粒，淡奶油用打蛋器打到出現紋路，可加入少許白糖加入奶油乳酪中充分攪拌均勻

10、牛奶加入巧克力放入熱水中隔水加熱至融化

11、加入軟化的吉利丁片至融化，稍微冷卻後加入上一步的奶油中攪拌均勻

12、巧克力蛋糕分成兩片，蛋糕去邊，一層蛋糕一層混合好的奶油，放入冰箱冷凍四到五小時

13、如果想做頂層的咖啡鏡面，則用15克免煮咖啡粉用100毫升熱水調開，加入冷水泡軟的吉利丁片攪拌至融化，冷卻至稠壯倒入模中冷凍幾小時脫模，篩上可哥粉，裱花神馬的

合理地安排好日常飲食，對於身體健康能起到很大的促進作用，巧克力慕斯(八寸)的做法簡單，有益健康。