法式慕斯塔的做法

法式慕斯塔是一道營養價值豐富的菜品，操作簡單，菜品色香味俱全，口味不鹹不淡，一切恰到好處。這道菜看起來就能幫助人們增加食欲，還能幫助消化，回家的時候做上一道這樣的菜也能打磨時光。

1、我們現在做塔皮，把所有材料稱好。

2、把低筋麵粉和糖一起過篩到盆裡。

3、加入軟化的黃油用手揉搓。

4、揉搓成粗玉米麵樣就可以了。

5、加入蛋黃，冷水，鹽揉搓成一個麵團。

6、揉成光滑的麵團後放冰箱冷藏四個小時。

7、下面我們做慕斯陷，把蛋黃和水，細砂糖放入鍋中，用打蛋器攪打均勻，然後小火加熱，並不斷攪拌。

8、一直攪拌成濃稠狀關火。

9、黑巧克力隔水加熱至融化。

10、把融化的巧克力倒入蛋黃糊裡，蛋黃糊的溫度要和手心溫一樣，然後把它們攪拌均勻。

11、攪拌後的樣子。

12、淡奶油用電動打蛋器打發到有紋路出現就可以了。

13、將淡奶油分三次加入巧克力液裡，用上下翻拌的手法攪拌，不要畫圈攪拌。

14、蛋白裡加入細砂糖打發到濕性發泡，即能拉出彎曲尖角即可。

15、把蛋白也分三次加入巧克力液裡，即成為慕斯陷。

16、給慕斯圈下麵包上保鮮膜，放在平一點的盤子上，把慕斯糊倒入慕斯圈中。放入冰箱冷藏四個小時。

17、取出冷藏好的塔皮，分成三份。

18、把塔皮放在塔盤上用手把它們整出形狀，然後用叉子在中間插上孔，防止烤的時候鼓起。

19、烤箱提前預熱，把塔盤放在烤盤裡，中層，上下火，190度，烤25分鐘。

20、烤到表皮金黃就可以了，取出放涼脫模。

21、把冷藏好的慕斯陷放在塔皮上，用熱毛巾敷一下慕斯圈就可以脫模了。

22、給慕斯陷周圍放上核桃碎，表面撒上糖粉。

23、把巧克力放在裱花袋裡，加熱融化，擠在慕斯陷表面就可以了。是不是美美噠。

法式慕斯塔是不是簡單易學呢？在進行菜肴製作的時候，要注意把握好調味，注意適量加入醬油，避免味道過於濃烈。