香草脆皮泡芙的做法

如果為了圖方便經常去餐館吃飯，結果讓自己的腸胃出現了問題或疾病，那是得不償失的，為了我們的健康著想，我們最好還是自己學會一些家常菜做法，自己在家做，香草脆皮泡芙的做法簡單，大多數人都能很快學會。

1、先做脆皮：

2、先將黃油融化，加入糖和低粉，揉扮均勻

3、將麵團搓成圓形。放冷藏備用。

4、做泡芙：

5、將牛奶和黃油放在一起，用電磁爐小火煮開，黃油完全融化，沸騰開

6、調製最小火，迅速加入低粉，快速攪拌，直到盆底起膜。離火關火，待涼

7、將雞蛋分次加入，快速攪拌，讓雞蛋完全吃透到麵糊裡，快速的起勁，粘稠。再加另外一個雞蛋，重複以上動作，完全攪拌均勻。

8、加入雞蛋攪拌動作要快，起粘膜，多攪一會再加另外一個蛋，

9、烤的時候裡面會有層次。要不然裡面是空心的。

10、將漿料裝在裱花袋內，烤盤鋪上油紙，擠出自己需要的大小，將備用的脆皮切片鋪在上面。不要太厚。薄一點

11、用上下火190度，烤30分鐘，前20分鐘一定一定一定不要開爐門。開門洩氣就會像大餅一樣了。溫度根據自己烤爐調製。

12、香草卡仕達：

13、先將香草條對半剪開，牛奶和香草條放一起用火煮開，加蓋子悶3分鐘，香草莢的味道更好。

14、煮開以後離火待涼一點，加入蛋黃。攪拌均勻

15、加入糖粉和低粉，攪拌均勻，用電磁爐最小火，一直攪到漿料黏稠起膜。注意不要糊底，不停的攪

16、一直攪到黏稠，過篩掉香草莢，放冰箱待用，冷藏保存

17、淡奶和糖粉，百利甜酒，打發至9成發。將備用的香草卡仕達醬和打發淡奶1：1調拌均勻。將涼透的泡芙從底部或者側邊開口，裝餡。外部撒上防潮糖粉即可食用

假期之餘也可以研究研究美食，香草脆皮泡芙也是一道比較大眾的美食佳餚，這道菜做出來後也讓人非常有成就感。