手指餅乾 蛋片的做法

生活中喜歡吃五穀雜糧的朋友們，肯定不要錯過了手指餅乾 蛋片的做法，好東西要一起分享，大家可以多學一下廚房裡面的手藝，再則多吃五穀雜糧能夠強身健體，在做的過程中一定要注意火候，否則容易失敗哦！

1、蛋黃，蛋清分離。

2、蛋清

3、細砂糖30g分三次入蛋清，打發至幹性發泡。打發膨脹時加入第一次砂糖，高速打發，有尖鉤，第二次加砂糖，至紋路出現，蛋白霜傾斜不流動，繼續第三次加白砂糖，至幹性。靜置一會。

4、打發蛋黃，打蛋白的打蛋器不用清洗，直接打發蛋黃。一次性加入30g細砂糖，攪拌均勻後高速打發至蛋黃膨脹，有紋路卻不消失。（一定不能稀哦！不然不好裱花，會塌的。）

5、將蛋黃液倒入蛋白霜中，篩入低筋麵粉，充分拌勻，採用翻拌手法。直至麵粉和蛋液充分混合均勻，不出現小面疙瘩為好。不要劃圈圈，以免消泡哦。（照片沒來得及拍了）

6、將攪拌好的麵糊倒入裱花袋，我用大雪碧瓶自製了套裱花袋的工具，因為每次往裱花袋倒入奶油，都弄得一塌糊塗，所以想了點子，解放了雙手，感覺比以前好使多了。

7、裱花嘴用圓孔，也可以直接把裱花袋剪一個小口，直接裱花。烤盤墊上油紙，擠出長條形，因為是手指餅乾嘛，或者隨便什麼形狀都可以，自由發揮吧！

8、烤箱預熱180度後直接將烤盤放入，175-185度，15分鐘，根據各人的烤箱適當調整。麵糊表面出現焦色就好了。冷卻後才會脆哦，裝入密封盒保存不會軟。

在外面吃飯可能無法保證食物的衛生，自己做才能吃得放心，手指餅乾 蛋片做法簡單，健康有保證。