千層酥皮＆酥皮蛋撻的做法

千層酥皮＆酥皮蛋撻是一種老少皆宜的食材，營養豐富，對於日常身體保健也非常有效，千層酥皮＆酥皮蛋撻搭配許多食物都可以做成美味的菜肴，今天主要來瞭解千層酥皮＆酥皮蛋撻的最簡單做法，以及烹飪過程中要注意的幾個事項，吃出健康，吃出美麗。

1、準備好酥皮所需食材。

2、撻皮的製作。除包裹用60g黃油之外的所有食材混合。加入到麵粉的黃油需要軟化，水不要一次性加入。（在需要用液體混合和麵的點心裡，所需要的液體量不是絕對的固定的，也不要一次性將需要的液體全部加入。）

3、將撻皮揉成光滑的麵團，裹上保鮮膜靜置30分鐘。（天熱的時候需要放在冰箱冷藏室）

4、包裹用黃油敲打擀扁厚度約為3毫米左右，冰箱冷藏備用。

5、鬆弛好的麵團擀成大小是包裹用的黃油兩倍大小後，將裹在黃油外面的保鮮袋剪開，黃油如圖放置。

6、將面皮的另一邊蓋過來，封口如圖，沿封口的一邊輕輕按壓從另一邊未封口處排出裹入的空氣後，封緊。

7、用擀麵杖稍微擀製成長方形後，折疊。從這一步開始，和之前的葡式蛋撻皮一樣，三次四折，每四折後需要放冰箱冷藏鬆弛麵團20分鐘以上，再進行下一步的四折。

8、第三次擀制。

9、對折時，中間稍微留一點。（從第二次四折時，第一次對折中間就需要留一點，見圖。這樣再對折時減少折疊處漏油的可能性。）然後再對折，就完成了千層酥皮的製作了！ 做好的千層酥皮可以製作酥皮蛋撻、派、蝴蝶酥、拿破崙酥等多種甜點。

10、做好的千層酥皮擀成27＊36cm的面片，分割成12片9＊9cm的方片放在放在蛋撻模具裡。鬆弛20分鐘。

11、牛奶加糖，放微波爐加熱攪拌至糖融化。（也可以用奶鍋加熱）

12、糖和牛奶融合後加入打散的雞蛋液，過篩2次以上。

13、成品。

身體好不好直接關係著一個人的生活品質，千層酥皮＆酥皮蛋撻的做法雖簡單，味道卻是相當可口的。