紅絲絨草莓慕斯蛋糕的做法

一個女人會不會做飯是衡量其是否賢慧的一個重要標準，女人們如果想要家人過得好，就要行動起來，每天做好家人的一日三餐，紅絲絨草莓慕斯蛋糕的做法其實是很簡單的，能幫助女人們變得賢慧起來。

1、蛋白蛋黃分離，蛋黃加30克白糖，用手動打蛋器輕輕打散，不要把蛋黃打發。

2、、分次將油加入並攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻。

3、低粉、紅麴米粉、鹽、泡打粉篩入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒狀。

4、盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，加幾滴白醋，用電動打蛋器將蛋清打至粗泡，加20克白糖。繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加20克白糖繼續打發。打發至細膩泡泡時再加20克白糖繼續打發，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了幹性發泡的狀態，可以停止攪打了。

5、將三分之一的蛋白到入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻從底部地往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。

6、翻拌均勻後，把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黃糊中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平。

8、烤箱預熱150度，上下火50分鐘，烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，倒扣在冷卻架上直到冷卻。

9、烤好的麵包坯冷卻待用

10、蛋糕切片備用，取蛋糕其中的一片鋪到模具底部，草莓520克放入果汁機中攪碎，將攪碎的草莓醬250克和250g牛奶混合，用手動打蛋器攪拌均勻。吉利丁片用冷水泡軟，吉利丁片用冷水泡軟後，取出50g與牛奶混合，隔水加熱至融化。融化好的吉利丁液與之前的草莓牛奶液混合。

11、淡奶油加30g細砂糖用電動打蛋器打至有紋路即可，打好的奶油和草莓吉利丁液混合均勻做成慕斯液，給鋪好草莓的模具中倒入慕斯液的二分之一。

12、將之前剩下的海綿蛋糕片切去四角，鋪到模具中 ，最後將剩下的慕斯液倒入模具中，威震兩下，用刮板將表面修整平整，放入冷藏室。

13、將5克吉利丁用冷開水泡軟，隔水加熱融化，與100克草莓醬混合，攪拌均勻，鋪在冷藏了3個小時的蛋糕上做鏡面，抹平，放冰箱冷藏2個小時即可。

14、兩個小時後的成品

想要享受生活就不能忽略了飲食，紅絲絨草莓慕斯蛋糕的做法非常簡單，對於想要偷懶又想健康的人是個不錯的選擇。